Ensalada integral

Ensalada ideal para el almuerzo o cena

Ingredientes

1. 1 piña chica en rebanadas delgadas

2. 2 tazas de arroz integral cocido

3. 1 taza de nueces caramelizadas

4. 1 pechuga de pollo cocida en cubos chicos

5. 3 cucharadas de aceite de oliva

6. 4 cucharadas de cebolla morada

7. 1/2 cucharadita de comino

8. 3 cucharadas de jugo de limón

Preparacion

1. Mezcla en un tazón el arroz integral con el pollo, la cebolla y las nueces. Agrega el aceite de oliva, el comino y el jugo de limón; salpimienta.

2. Sirve la ensalada sobre algunas láminas de piña.